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番茄烧牛肉

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:番茄酸甜爽口,让牛肉被番茄浓郁甜润的汁水包裹着,牛肉也变得甜嫩诱人,微微带一丝酸甜很下饭。牛肉要炖烂才最好吃,软烂中又柔韧筋道。...

番茄烧牛肉番茄烧牛肉

番茄烧牛肉

  番茄酸甜爽口,让牛肉被番茄浓郁甜润的汁水包裹着,牛肉也变得甜嫩诱人,微微带一丝酸甜很下饭。牛肉要炖烂才最好吃,软烂中又柔韧筋道。

  用料:

  1牛腩肉1000克。

  2橄榄油或其他素油1大匙,葱2条洗净切段,姜1小块10克去皮切片。

  3橄榄油或其他素油1大匙,中号西红柿2个洗净切小丁,西红柿酱1.5大匙。

  4绍酒1.5大匙,万字牌生抽酱油2大匙,金兰老抽酱油2大匙,糖1.5大匙,盐1/2茶匙,水4大匙。

  做法

  清水里泡1-2小时去掉血水,然后洗干净沥水,切小块。不粘锅置炉上开大火,放入2料里的油,炒香葱段和姜片,放入牛肉块,翻炒至肉变色,有许多血末,离火沥水冲洗干净备用。

番茄烧牛肉

  原锅置炉上开大火,放入3料里的油,放入西红柿丁及西红柿酱炒1-2分钟,西红柿酱用的是这个。老抽酱油我喜欢用金兰的,接着放入牛肉及所有4料炒匀离火。 

  转入高压锅内,置炉上开大火,上汽后调中小火,压40分钟,冷10分钟后,放气打开锅,就可以开吃了~

  中国菜谱网小贴士 1.如果没有高压锅,4料的水要多加1杯,然后盖盖,小火焖煮2.5小时。

番茄烧牛肉

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