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自制花椒油

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:作为一枚无辣不欢的吃客,对于花椒的味道也是流连忘返,垂涎三尺的。麻麻辣辣的生活才更有味,做菜、吃面放一点花椒油,那味道隔着门都清...

        作为一枚无辣不欢的吃客,对于花椒的味道也是流连忘返,垂涎三尺的。麻麻辣辣的生活才更有味,做菜吃面放一点花椒油,那味道隔着门都清晰可闻,直接充斥着味蕾。市面上卖的用来做菜用的花椒油价格较贵,而且对于其使用的油脂也不是很放心,总之还是自己做的花椒油用起来经济实惠,主要还是吃着放心安全。

自制花椒油

        自己制作的花椒油不是通过萃取或其他方法从花椒中提取的油料,而是用热油通过炸制花椒而获得的具有花椒香麻味道的油脂,一般做凉菜时候会用到,用来提味增香。其实做花椒油很简单,用植物油小火炸制鲜花椒即可获得具有香麻味道的花椒油,无需其它佐料。

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