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香菇肉酱

作者:中国菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:材料:五花肉、猪皮、香菇、生姜、老抽、精盐做法:1、猪皮下锅,水开后煮5分钟捞出。2、用镊子拔掉残留的猪毛。3、用刀刮掉猪皮里层的...

香菇肉酱

材料五花肉猪皮香菇生姜老抽精盐

做法

1猪皮下锅,水开后煮5分钟捞出。

2用镊子拔掉残留的猪毛。

3用刀刮掉猪皮里层的油脂。

4把猪皮切细条。

香菇肉酱

5把猪皮条改刀切成细粒。

6香菇泡发后,切丁备用。

7五花肉切细条。

8把五花肉用刀剁成肉馅备用。

香菇肉酱

9把剁好的五花肉放入锅里,小火煸炒。

10肉馅炒至出油,发散。

11倒入切好的肉皮丁,翻炒均匀。

12倒入三汤匙老抽。

香菇肉酱

13倒入切好的香菇丁。

14倒入足够的清水。

15调入适量精盐,大火煮开后,改小火煮1.5小时。

16把煮好的香菇肉酱盛到干净容器里即可。

香菇肉酱

小贴士

1五花肉用刀剁制成细粒,细火煸炒出油。

2猪皮丁开水煮后用镊子拔掉残留的猪毛。

3肉酱要细火炖制。

4为了突出香菇五花肉的纯香不要放过多的香料或调料,有生姜即可。

香菇肉酱

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